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une petite proportion des raisins sont égrappés à la main ou pressés directement
ainsi que d’accents plus minéraux (fumée
du chèvrefeuille
la jarre enterrée où se déroule toute la vinification : fermentation avec macération pelliculaire et élevage
Auxerrois Origin Blanc 2021 Minéral et Sec une petite proportion des raisinsAuxerrois Origin Blanc 2021 Jean Marc Dreyer Lauxerrois, galement appel pinot blanc, est un cpage typiquement alsacien qui forme la base de cet Auxerrois Origin de Jean Marc Dreyer. Floral, frais, sduisant, il est la fois atypique et gourmand, bien marqu par la macration qui lui donne une mche distingue. Son degr dalcool est assez gnreux (14 degrs). La macration en grappes entires donne ce vin dense et sec, dune dlicieuse salinit, des tons ambrs, des