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ETIQUETAGE ET TRACABILITE ALIMENTAIRES hotellerie Toutes personnes u+lisant un harnaisTIQUETAGE ET TRACABILIT ALIMENTAIRES Intgrer le cadre gnral de l'tiquetage alimentaire Les informations obligatoires sur les denres alimentaires Les circuits de commercialisation Les mentions facultatives volontaires Les allgations nutritionnelles et de sant tiquette des complments alimentaires Le Rglement INCO Les sanctions II. TRAABILIT DES PRODUITS ALIMENTAIRES Programme : Les notions gnrales de traabilit : dfinition, notion de lot, intrt, secteurs