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offrant à la cuisson une texture juteuse et une richesse aromatique exceptionnelle
taillé pour les longues cuissons à basse température
cette pièce découpée par nos bouchers
récompensée indirectement par les nombreux prix obtenus par la race elle-même
Picanha Tranchée de Bœuf Argentin Poids:1 x 500g offrant à la cuisson uneInspire des traditions dAmrique du Sud, la picanha tranche de buf argentin simpose comme une pice la fois gourmande et technique. Sa couche de gras externe, comparable celle dun magret de canard, protge la viande la cuisson et se transforme en une fine crote croustillante, tandis que la chair reste fondante et juteuse. Issue de races anglo saxonnes telles que lAngus ou lHereford, cette picanha puise toute sa force aromatique dans llevage en plein air
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