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sublimé par le fruité que peut apporter le chardonnay
suivi d'effluves empyreumatiques qui varient entre la vanille et la torréfaction
Les raisins sont essentiellement vendangés mécaniquement
avec chocolat amer
Rimauresq Cru Classé, Côtes de Provence Style:2021 sublimé par le fruité queVin Biologique CEPAGE 45% Grenache Noir, 29% Cinsault, 10% Mourvedre, 6% Syrah, 4% Carignan, 5% Rolle, 1% Ugni Blanc VINIFICATION Leur vinification commence par une rcolte matinale pour conserver la fracheur de la nuit au cur du fruit. Les baies foules macrent longuement froid en cuve inox thermorgule. Lors du pressurage qui reste modr pour obtenir les meilleurs jus, les jus de presse et de goutte sont spars et mis au froid. Aprs dcantation, le jus
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