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Les vendanges sont réalisées la nuit afin d’éviter toute oxydation
40% Chardonnay
Pressurage direct
Les notes fruitées qui sont toujours présentes se retrouvent sur une belle longueur
Valbuena 5° - Rubera Del Duero - Vega-Sicillia Pinot Gris Les vendanges sont réalisées laCEPAGES 90% Tempranillo, 10% Merlot. VINIFICATION Fermentation temprature contrle dans les cuves en acier inoxydable avec levure autochtone. La fermentation malo lactique est galement ralise dans une cuve en acier inoxydable. Aprs sa fermentation, il passe par un levage en ft, entre le bois et la bouteille, de cinq ans, d'o le nom du vin Valbuena 5. Bois franais et amricain, nouvelles barriques de 225 litres et utilises, fts de 20 000 litres Un long