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émulsions et petites préparations
2/8 Mode four mixte : > Cuisson vapeur 30 °C - 130 °C > Air pulsé 30 °C - 300 °C > Combinaison vapeur et air pulsé 30 °C– 300 °C ClimaPlus : > Gestion du climat – Mesure et régulation de l’humidité > Réglage de l’humidité par pas de 10 %
Cuve démontable pour faciliter le travail et nettoyage : Simplifie le travail et le nettoyage avec une cuve démontable
tandis que le système de refroidissement par air assure une température optimale
Cellule de Refroidissement Rapide - Hauteur 945 mm Positive Profondeur 600 émulsions et petites préparationsAvantages : Structure entirement en inox AISI 304 : pour une durabilit accrue et une finition impeccable Coins intrieurs arrondis : pour un nettoyage facilit et une hygine optimale Compatible avec les plateaux GN1 1 profonduer 100 ou boulangerie (600 x 400 mm) : pour une utilisation polyvalente Tropicalise : fonctionne parfaitement jusqu' une temprature ambiante de 43C Porte rversible avec fermeture automatique : pour plus de flexibilit et une
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