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à la différence des clones de pinots "droits" – de 1964 sur argilo-calcaires
« Notre Hermitage de l'Etna »
vinification en amphore de terre cuite (220 l) et fin de fermentation en bouteille selon la “méthode ancestrale”
le temps de quelques millésimes
Le pinot noir, révélateur de terroir Venezia-Giulia à la différence des clonesGrand rvlateur de terroir, le pinot noir possde cette capacit traduire le type de sol et le microclimat de chaque vigne en nuances aromatiques et en subtilits de texture (grain des tannins, vivacit de l'acidit naturelle). De l'Auvergne au Jura, de la Bourgogne l'Alsace, les exemples sont parlants !
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