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Elevage en cuve béton
remontage et pigeage et suivie d'un élevage en barrique de chênes français
Le mais étant de limiter l'oxydation en réalisant la récolte très rapidement et d'obtenir des plus frais possibles
Exposition majoritairement Sud Est
DOMAINE GRAND NICOLET VIN DOUX NATUREL 2022 Elevage en cuve bétonRASTEAU VIN DOUX NATUREL GRENAT En 1944, moins de 10ans aprs la premire laboration, les vins doux naturels sont une appellation d'origine contrle en leur nom : l'AOC Vin Doux Naturel Rasteau. Cpages : 6100% Grenache Appellation : AOC Rasteau Degr d'alcool : 16. 5 % vol. alc. Vendanges : Entirement manuelles Vinification : raflage total. . Cuvaison de 21 jours. Mutage l'alcool neutre vinique pour stopper la fermentation. Elevage en cuve bton pendant 8