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Vinification & élevage : Récolte précoce des raisins pour obtenir un taux d'acidité maximal et un faible taux de sucre
Suggestion gourmande: Tagliatelles de langoustines sautées
rôti de porc au miel et à la moutarde
Égrappage ou non selon millésimes puis mise en cuve bois tronconique
Domaine Amama - Zain Irouléguy Blanc 2024 07.2025 Vinification & élevage : RécolteAppellation prcise : Iroulguy Cpage(s) : Gros Manseng, Petit Manseng, Petit Courbu Vinification & levage : Vendanges exclusivement manuelles en caissettes, compte tenu de la forte dclivit des pentes. Pressurage doux et dbourbage statique. Vinification naturelle sous l'action des levures indignes. levage soign sur lies fines pour nourrir la matire tout en prservant l'clat aromatique primaire et la grande fracheur saline du vin. Rgion : Sud Ouest (Pays