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Un blanc riche doté d’une superbe fraîcheur
sous l’égide d’une hypothétique déesse des Bactéries dans la mythologie fermentaire (qui en vaut bien une autre)
il ne titre que dix degrés d’alcool
C’est un magnifique blanc de macération
Chatò paquita Rouge 2016 France Un blanc riche doté d’uneChat paquita Rouge 2016, Eloi Cedo Perello Ce rouge pulpeux est un assemblage de callet, de manto negro et de monastrel tous vinifis sparment. Le monastrel subit une macration semi carbonique. Les raisins sont ensuite mlangs dlicatement la main dans des barils de cinq cents litres pour la fermentation. Le vin repose ensuite trois mois en cuve et six mois en bouteille. Vin naturel sans sulfites ajouts.