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un vin de garde
peuvent se prolonger jusqu’à trois semaines en raison du tri minutieux des baies
La vendange est macérée trois semaines
Jean-Yves pratique un foulage aux pieds directement dans la cuve
L’Intrépide blanc 2020 Vinho Verde un vin de gardeLIntrpide blanc 2020 Domaine Einhart Un vin de macration de pinot gris, a existe et a peut slever vers de sacres hauteurs quand il est vinifi avec soin. Les vignes de vingt cinq ans sont vendanges la main ; le raisin est grapp. La macration, sur levures indignes, se droule entre quatre et huit jours. Llevage en foudre sur lies fines prcde une mise en bouteilles sans filtration. De la vigne au chai, ce vin a t ralis sans aucun intrant. Le carafage est
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