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Franck Pascal
Gamay vinifié en macération grappes entières – à la “beaujolaise” –
Olivier Cousin s'est affirmé dès les années 90 comme une figure engagée et charismatique du vignoble angevin
peu considéré et généralement vinifié en assemblage
Espurnejant Brut Natural 2011 Terre Siciliane Franck PascalUn ptillant (espurnejant en catalan) compos de xarel. lo 2011 lev en ft de chne, avec une prise de mousse par ajout de mot de macabeu 2012. 14 mois sur lies avant dgorgement. Un ptillant naturel trs singulier et de fort caractre : matire complexe mlant fruits et touches grilles, notes de lies et nuances minrales, un vin intense, puissant et long en bouche.
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