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La bouche est souple et directe
The Forgotten Casks doit son nom à des fûts oubliés dans un entrepôt
À Saint-Hippolyte
Le vin est ensuite élevé douze mois en tonneaux de chêne français et grands contenants (700 à 2000 litres)
Vin rouge Valdibà 2019 - Osvaldo Barberis, Italie Titre:Default Title La bouche est souple etLe domaine Valdib 2019 Osvaldo Barberis Dogliani, dans le sud des Langhe pimontaises, Osvaldo Barberis conduit son domaine en agriculture biologique depuis 1999 sans intrants ni en cave ni au vignoble, vinification sans filtration et sulfites minimaux. Valdib tire son nom des collines de la Valdiba, terroir calcaire et argileux idal pour le Dolcetto, cpage roi de l'appellation. Vendanges manuelles, fermentation en cuve inox avec macration de six jours