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Macérations longues et douces
fermentation naturelle en levures indigènes
Elevage de 8 mois en cuve inox et dame jeanne
filtration juste avant la mise en bouteille
Domaine de l'Astré - Onèsta rouge 2022 07.2025 Macérations longues et doucesAppellation prcise: Vin de France (Bergerac) Cpage(s): 100% Cabernet Franc Vinification & levage: Levures indignes, macration courte avec peu de manipulation sur la vendange. Vinification en cuve et levage en jarre (9 mois). Lger souffre la mise (1,5g hl). Pas de filtration ni de collage avant la mise en bouteille. Rgion: Bergerac Sud Ouest Suggestion gourmande: Tajine d'agneau aux pices et pruneaux. Type de vin: Sec Pays: France Couleur: Rouge Apoge
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