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olive noire et graphite
Le vigneron
avec une finale souple
• L'élevage dure un an en foudre de chêne (grands tonneaux) pour affiner les tanins et donner cette patine de grand vin
Domaine des 5 Autels - Cuvée Asterocidre - Cidre finish en fût de Calvados olive noire et graphiteLa dgustation La robe est profonde, tmoignant de son passage en barriques. Le nez s'ouvre sur la pomme mre avant de dvoiler des armes de bois noble et de fume. En bouche, la dynamique est franche : la fracheur initiale est relaye par la structure apporte par le ft. L'ensemble est quilibr par une fermentation lente qui respecte la finesse des bulles. La finale est persistante, nette et d'une grande franchise. Quand le dboucher ? Ce flacon est idal pour