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pizzas y toppings
Nombre en francés: lard fumé
Nombre en inglés: Cross cut rib
que incluye sus tendones y cartílagos
Tomahawk Otros pizzas y toppingsUnidad x 800gr. Este corte en forma de hacha proviene del lomo ancho y es uno de los preferidos para los asados. La calidad superior de nuestra carne se da a que nuestro ganado seleccionado de origen local y de animales de pastoreo (grass fed). El sabor y textura superior sobre otros tipos de maduracin con nuestra carne madurada en canal por 15 das (dry aged). Uso gastronmico: Asar a la parrilla, a la sartn y al horno. Nombre en francs: Tomahawk.