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Maceración Carbonica
seguida de un lavado y una clasificación por densidad en canales de lavado
con una acidez refrescante que recuerda a las bayas y un final excepcionalmente limpio
Todo el café se cosecha a mano de forma selectiva antes de ser entregado en la estación de lavado
Paraiso 92. Café de Colombia Grano/Molido:Paraíso 92+ V3 Basalt Maceración CarbonicaPerfil Sensorial: Maracuy, Lichi , Mandarina y Jazmn. Origen: Colombia Finca: paraso 92 Altitud: 1. 930 msnm Regin: Cauca Proceso: Fermentacin lctica anaerbica con choque trmico. No es fcil encontrar la capacidad de cultivar y procesar variedades muy delicadas como esta. Ni en Colombia ni en ningn otro lado. Tal vez sea importante mencionar que ciertos compuestos de sabor que se encuentran en el caf no se han agregado, sino que se forman
US$ 372.50
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