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Chargés sur les pirogues-doubles
Fermentation avec LSA ou levures indigènes à basse température
La vinification respecte la typicité de chaque lot parcellaire et de chaque cépage
elle était commercialisée dans des boîtes de cèdre vernies
Espérance - Terre de l'élu, Charlotte & Thomas Carsin Gigondas Chargés sur les pirogues-doublesVin Biologique CEPAGE 100% Pineau d'Aunis VINIFICATION Vendanges manuelles en caisses de 20 kg. Vinification naturelle (levures indignes) en cuve. Macration de 10 jours en grappes entires. levage de 12 mois en en barrique (600l) et en jarre en argile. Pas de filtration. DEGUSTATION Robe grenat clair, armes floraux et poivrs (poivre de Sechuan, baies roses), attaque franche sur lpice voluant vers des notes florales. Une bouche tout en dlicatesse,