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CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PEREZ VALERA VICTOR MANUE La verdadera competencia de mercadoTanto en hotelera cono en la restaurantera el control de costos es fundamental para su buen funcionamiento administrativo y operativo. El trinomio calidad costos servicios es la clave para el xito financiero de hoteles, restaurantes, bares y otros establecimientos pertenecientes a esta rea del turismo.
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