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un músculo situado entre los omoplatos del cerdo
Pieza elaborada con la presa de paleta del ibérico Manchado
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Jamón de Ibérico Manchado de Jabugo con 4-5 años de curación
Pack Selección de Curados Don Mateo un músculo situado entre losSeleccin de embutidos curados de ibrico Manchado de Jabugo, correspondientes a la Montanera 2022 de Don Mateo. Contenido del pack: 1 coppa 1 lomito 2 chorizos vela Disponible para recibir a partir de Julio 2023. Coppa: Se elabora usando nicamente el mogote del cerdo ibrico Manchado. De tradicin italiana y suiza, previo a sus 6 meses de curacin y desecacin natural, es sazonada con sal, especias y azcar. Se caracteriza por ser una pieza mucho ms grasa