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Le Honesuki est un couteau utilisé pour désosser la volaille
Yo-debas have a similar weight to Western chef knives
La pierre Mizuyama créée par Korin connaît un grand succès depuis de nombreuses années
It can be used for cutting meat with bones
TOGIHARU G1 MOLYBDENUM SUJIHIKI 270 korin Ginsanko Le Honesuki est un couteauLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates