Special | Ravioli tuinboon mozarella Geiten- en schapenkazen Tussen eind mei en half

Tussen eind mei en half juni zijn ganzen in de rui en kunnen ze lastig vliegen

De kalkoenen hebben een fijn buitenleven gehad op Anton's boerderij in Rijkevoort

waarbij vooral de tannine van de nebbiolo druif met harde hand opgevoed moet worden

Serveer de beenham in dikke plakken

Special | Ravioli tuinboon mozarella Geiten- en schapenkazen Tussen eind mei en halfHandgemaakte verse ravioli, met veel liefde bereid van pure, eenvoudige ingredinten. De vulling van zachte mozzarella en licht knapperige tuinbonen geeft de pastakussentjes een bijzondere textuur en een fijne, subtiele smaak. Voor de ravioli worden verse pastabladen gebruikt van biologische eieren en 100% Farina de semola di grano duro: fijn griesmeel van Durum tarwe. Dit is niet alleen gezonder, maar ook veel smaakvoller dan het tarwebloem waar veel