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Gradazione: (media) 14% vol
soprattutto nell’area appenninica
Salume ottenuto dal taglio del lombo magro a cui rimane attaccato il lardo di schiena e la cotenna
VINIFICAZIONE / MACERAZIONE DELLE BUCCE A BASSA TEMPERATURA
Pecorino affinato in crusca - Fracassa Salumi salame Gradazione: (media) 14% volOttenuto da latte 100% di pecora pastorizzato. Lavorazione a pasta semicotta, stagionato per oltre 8 mesi, successivamente affinato in crusca. Il risultato un formaggio pecorino stagionato che conserva uneccezionale tenerezza e amabilit. Al palato sapido e persistente. Confezione sottovuoto. Peso 1 kg
US$ 49.60
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