Salsiccia di fegato Berardi (Campotosto) kg 0,450 ca woo_import_1 sì da concentrare lo zucchero

sì da concentrare lo zucchero con un processo di appassimento detto in francese “passerillage”

Presenta una pasta semicotta

mai troppo intenso

Terreno calcareo vulcanico con esposizione ad est a 500 metri s

Salsiccia di fegato Berardi (Campotosto) kg 0,450 ca woo_import_1 sì da concentrare lo zuccheroViene prodotto in modo artigianale secondo LAntica tradizione di famiglia in Poggio Cancelli, frazione di Campotosto, con le migliori carni suine, aromi naturali senza aggiunta di conservanti e additivi chimici. Cos come le altre specialit della casa devono il loro inconfondibile sapore alla affumicatura con legno di quercia e di faggio, alla stagionatura naturale e al particolare microclima della zona. Forma a ferro di cavallo allungata, un antico