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La sua marezzatura dona una carne morbida e ricca di gusto
1 kg di picanha Black Angus America
Il Cuberoll è un taglio di prima scelta che si ricava dalla costata del bovino disossata e ripulita della copertina
è un taglio situato nella parte anteriore dell'animale
TOMAHAWK SCOTTONA Taglio:900 g La sua marezzatura dona unaNoto per la sua forma il tomahawk, anche detto bistecca di brontosauro, una bistecca con osso gigante derivante dalla parte anteriore della lombata. Si ricava dalle ultime 5 costole della lombata senza osso lombare, ripulito da cartilagini e grasso in eccesso per mantenere il suo particolare aspetto con losso scalzato del carr in bella vista.
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