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Anschließend reift der Wein für 20 Monate in gebrauchten Barriques und Tonneaux (500–700 l)
Chouilly und Épernay stammt
Zitrusfrucht und einem Hauch weißem Pfeffer – lebendig
Auf der Maische über 20 Tage mit wilden Hefen vergoren zeigt der Wein neben den typisch fruchtigen Noten des Rieslings auch eine feine Tanninstruktur
Benoit Marguet - Sapience Premier Cru Brut Nature 2017 Garganega Anschließend reift der Wein fürSapience zhlt zu den ikonischsten Cuves der Champagne und ist das Ergebnis einer auergewhnlichen Zusammenarbeit der biodynamischen Pioniere Benot Marguet, Benot Lahaye und Vincent Laval. Der Name Sapience lateinisch fr Weisheit steht sinnbildlich fr das tiefe Verstndnis von Natur, Terroir und Handwerk, das in jeder Flasche zum Ausdruck kommt. Die Trauben stammen ausschlielich aus biodynamisch bewirtschafteten Grand Cru und Premier Cru Lagen der