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l’attaque est tonique
avec une vinification en grappes entières
marquée par une tension minérale et une belle acidité qui confèrent au vin sa verticalité
Issu d’une sélection rigoureuse et vinifié avec précision
Le Clos des Fées - Post Scriptum 2023 - IGP Côtes Catalanes l’attaque est toniqueLa dgustation dtaille Le nez, complexe, rvle des notes de fruits noirs mrs, de rglisse et de vanille. En bouche, le vin est puissant et dense, offrant une matire gnreuse. L'extraction par pigeage doux a permis d'obtenir des tanins prsents, mais bien enrobs. Il possde une texture veloute et une lgante persistance en finale. L'approche au chai Issu d'une parcelle unique soumise un vent glacial constant. Aprs une macration de 20 jours avec pigeage doux,