Sangue di Giuda Giorgi Conferisce una originale caratterizzazione a

Conferisce una originale caratterizzazione a torte

Grazie alla particolarità de territorio già a fine Agosto le uve manifestano i profumi caratteristici di questo vino

Al palato si presenta morbido

Il rimanente 10% matura in botti di rovere per 8 mesi

Sangue di Giuda Giorgi Conferisce una originale caratterizzazione aLa raccolta delle uve manuale, con cernita degli eventuali grappoli che non sono ritenuti idonei. Le uve sono trasportate alla cantina aziendale e sottopste a diraspapigiatura, il mosto ottenuto viene lasciato in fermentazione a contatto con le bucce per un breve periodo al fine di lasciare intatte le caratteristiche delluva. Il vino cos ottenuto viene collocato in autoclavi di acciaio inox termocondizionate dove si opera una leggera presa di spuma