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come Tauxières e Verzenay
che fa respirare l’energia di questo luogo unico situato al centro del Mediterraneo
si svolgano in maniera spontanea
per preservare l'integrità degli acini prima della pressatura soffice
Champagne AOC L'Avizoise 2015 Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Agrapart 0,75L — Cuvée Chardonnay Champagne 2022 come Tauxières e VerzenayVitigno: Chardonnay Vinificazione parcellare, in demi muids. Le uve provengono da uno dei vigneti pi vecchi (circa 60 anni) sulle migliori colline d'Avize (Robarts, Gros Yeux) esposte a Sud, Sud Est in cima alla collina, su un suolo argilloso calcareo, che esprime un'identit del territorio di Avize. La fermentazione malolattica completa. ll vino rimasto sui lieviti per un periodo tra i 72 e gli 84 mesi. Il "remuage" stato fatto manualmente.
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