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dal 2008 Alice è alla guida di un progetto che punta alla valorizzazione e alla salvaguardia del territorio in cui opera
dice Stefano: la nostra salvezza
complice l’eredità aromatica del vitigno ancora presente ma non dominante
la fermentazione ha luogo in vasche di cemento a contatto con le bucce per 3 giorni
Pinq!, Quagliano Pet-Nat - 75cl Valfaccenda dal 2008 Alice è allaPinq! un rifermentato in bottiglia con entrambe le fermentazioni spontanee, senza solfiti aggiunti. Il vitigno il Quagliano, un'unicit autoctona del territorio messa sotto una luce nuova, quella del pet nat. Lo scopo di questo make over di renderlo il pi trasversale possibile (si legge cos: dallaperitivo in avanti non teme nessuno). primogenito di Braccia Rese, ed un sorso facile alla beva ma intriso di tutti i valori di questa freschissima realt:
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