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Bäckerei-Fachwissen: Alles über die bäckereitechnologischen Besonderheiten von Roggenmehl und die Kunst der perfekten Versäuerung sowie über 75 Seiten fundierte Fachkunde über Teigführung
Die Butterbürste ist auch als Brotstreicher geeignet
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Besser Vollkorn Backen Bürste Bäckerei-Fachwissen: Alles über die bäckereitechnologischenSchluss mit trockenen schweren Vollkornbroten. Lutz Geiler zeigt mit seinen 50 exklusiv entwickelten Vollkornrezepten, dass das volle Korn nicht nur fr gesunde bewusste Ernhrung, sondern auch fr Genuss stehen kann. Der renommierte Brot Experte zeigt in diesem fundierten Werk, wie modernes Vollkornbacken wirklich funktioniert und wie du das Maximum an Geschmack, Bekmmlichkeit und Saftigkeit aus dem vollen Korn herausholst. Er zeigt wie Vollkornmehle
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