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vede protagonisti in parti uguali il Sémillon (50%) e il Sauvignon Blanc (50%) — affiancati in alcune annate da una piccola e preziosa quota di Sauvignon Gris —
Il processo produttivo segue il ritmo della natura: la fermentazione
con tannini morbidi e palato ampio
la vinificazione rispetta la purezza della materia prima: fermentazione spontanea guidata esclusivamente da lieviti indigeni e un affinamento di circa 12 mesi in barrique di rovere francese (con una percentuale minima di legno nuovo)
Alta Langa 2019 MG | Ettore Germano Roero Arneis DOCG vede protagonisti in parti ugualiQuesto spumante nasce da un sapiente blend di Pinot Nero e Chardonnay, coltivati ad altitudini elevate tra i 500 e i 570 metri su terreni calcarei e pietrosi. La vinificazione dello Chardonnay avviene in parte in tonneaux di rovere francese e in parte in acciaio, seguita da un periodo di affinamento sui lieviti con btonnage costanti. Dopo il tiraggio primaverile, il vino affronta la rifermentazione in bottiglia con una sosta sui lieviti di 30 mesi. La
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