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conosciuto anche come Manteca
Conservazione: in un luogo fresco e asciutto
Una volta provato
un salume stagionato noto per il suo gusto deciso e aromatico
Freselle a pugno Bianche conosciuto anche come MantecaLe freselle a pugno prendono il nome dalla loro forma, in quanto assomigliano molto al pugno chiuso di una mano. Potrebbero sembrare dei grossi taralli, ma il loro gusto li contraddistingue da essi. Croccantezza e friabilit ci che le contraddistingue, infatti possono consumarsi intere o a pezzetti in qualche minestra. Ottime anche per preparare sfiziosi antipasti e spuntini a base di Lucania, utilizzando melanzane sott'olio o cicinieddi (pesciolini
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