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die fränkische Heimat und Sterne-Anspruch in einem Buch wollen
Philologin und ehemalige Außenministerin Georgiens
sondern stellt Nachhaltigkeit ins Zentrum: Lebensmittelreste verwerten
Bündner Fleisch
Maaemo: Mutter Erde fresh baked goods die fränkische Heimat und Sterne-AnspruchBennnt nach dem altnordischen Wort fr Mutter Erde, war Maaemo in Oslo das erste Restaurant Skandinaviens, das aus dem Stand mit drei Michelin Sternen ausgezeichnet wurde Kchenchef Esben Holmboe Bang, geboren in Kopenhagen, bringt bei Matthaes die pure Essenz des Nordens auf den Teller: wilde Kruter, fangfrischer Fisch, klares Wasser und rauchiges Holz, minimalistisch und doch komplex. Regionalitt und Saisonalitt sind fr ihn kompromisslose Philosophie
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