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Rispetto al bollino aragosta assume una maggior concentrazione che attenua la percezione dell'acidità e dà una sensazione gustativa agrodolce complessa e gradevole
I passatelli possono essere consumati in brodo di cappone e ganassino oppure saltati "in secca" con sughi di carne della nostra tradizione
La collina degrada fino alle campagne di Reggio Emilia
Prodotto da 200 gr
Cappellettoni di Ortica Selvatica sugo pronto Rispetto al bollino aragosta assumeOrtiche Selvatiche e Ricotta. Sapori antichi e perduti. Il prodotto pu essere ritirato consegnato: fresco, in atmosfera controllata e abbattuto a 18c. A seconda della modalit seguir durabilit dai 2 gg sino ai 5 mesi di conservazione. ingredienti: Pasta: Farina di grano tenero tipo 0, uova Ripieno: Ortiche, ricotta vaccina, Parmigiano Reggiano (latte, sale, caglio) burro, cipolla, sale, noce moscata. Da consumare previa cottura, tempo 5 7 minuti in
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