Dubbeldoel côte de boeuf Gasconne Een extra vergine Olijfolie geperst

Een extra vergine Olijfolie geperst van Ogliarola en Corantina olijf van boeren in de omgeving bij de familie de Carlo in Puglia

Bestrijk de rollade met de vulling en vouw voorzichtig dicht

en kan hij ook iets steviger gegaard worden

Zussen Catherine en Sophie Armenier namen het wijnhuis over in 1995 en sindsdien wordt het domein als een grootheid beschouwd

Dubbeldoel côte de boeuf Gasconne Een extra vergine Olijfolie geperstVoor velen het allermooiste stuk van het rund: de cte de boeuf. In feite de ribeye met omliggende kappen, tussenliggend vet, en de rib. Een cote de boeuf is een dwarsdoorsnede van verschillende spieren, en dus een verscheidenheid aan structuren en texturen op tafel die een gevarieerd gezelschap kan bekoren. Deze cte de boeuf komt van een dubbeldoel koe, een koe die voor melk en vlees wordt gebruikt. Door de natuurlijke en rustige manier van opgroeien