Filetto di copertina di spalla di scottona Génisse lombatello intero Selezionata per offrire la massima

Selezionata per offrire la massima tenerezza e un gusto ricco in ogni preparazione

La ricetta originaria "fondue bourguignonne" prevede la preparazione tramite immersione nell’olio

consigliamo una padella ben calda per sigillare i succhi all'interno

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Filetto di copertina di spalla di scottona Génisse lombatello intero Selezionata per offrire la massimaConfezione da 600 g La copertina di spalla, anche detta cappello del prete, un taglio molto magro; composta da un muscolo, chiamato sottospinato, che uno dei pi teneri. E' ideale sia per la tagliata; il suo sapore tenace ed intenso vi stupir! Pur essendo considerato un taglio di seconda categoria, il filetto di copertina di spalla Gnisse ricco di tessuto connettivo e grasso tanto che in Italia viene usata tantissimo per il bollito, per i piatti in