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Cumin en grains Fuchs Pro 350 g — finition pains et ragoûts
Format de dosage Pro 8 à 12 g par couscous 6 portions (en torréfaction huileuse) 5 à 8 g de grains entiers à torréfier sec avant broyage Principaux usages culinaires professionnels
5 kg viande) 2 c
le curcuma moulu Bahia 1 kg conserve sa puissance colorante et son intensité aromatique pendant 18 à 24 mois
Paprika moulu doux Bahia 1 kg- format professionnel économique pour restauration POIVRE BLANC Cumin en grains Fuchs ProBahia Paprika Doux Moulu 1kg la rgle cl : toujours dans l'huile pour librer la couleur Le Paprika Doux Moulu Bahia 1kg est l'pice colorante rouge de rfrence issu de piments doux schs et moulus, sans piquant, avec une note lgrement sucre et fruite. Son pigment rouge (capsanthine) est liposoluble : pour obtenir une couleur rouge clatante dans vos sauces et plats, le paprika doit toujours tre incorpor dans l'huile ou la matire grasse chaude 30 60