Alici di cetara in olio Formaggi I terreni collinari di questi

I terreni collinari di questi vigneti sono di tipo argilloso calcareo

Proprio a causa di questa minor produttività ha rischiato l'estinzione

I suini dai quali ricaviamo la carne provengono infatti tutti dal circuito tutelato nazionale

che lo rende estremamente piacevole da gustare

Alici di cetara in olio Formaggi I terreni collinari di questiFiletti di alici di Cetara in olio, Armatore. da 195g Solo le Alici pi grandi, pescate nel periodo primaverile in Costiera Amalfitana, vengono selezionate per diventare pregiati filetti di Alici sottolio. Il processo di maturazione avviene in terzigni, botti di castagno, per un periodo mai inferiore agli 8 mesi. Tale pratica rispetta regole tramandate di generazione in generazione, un segreto che f delle Alici un prodotto di eccellenza gastronomica.