Belper knolle Entrecote Tip: Het lekkerste wordt het

Tip: Het lekkerste wordt het kaasje als het een uurtje op kamertemperatuur ligt

Combinatie: stevige gerechten zoals geroosterde groenten en vlees

waar we de naam van de kaas aan ontleend hebben

De vogel is gaar wanneer het dikste deel van de dij een kerntemperatuur van 80 °C heeft bereikt en er helder sap uit het dijvlees komt wanneer u erin prikt

Belper knolle Entrecote Tip: Het lekkerste wordt hetEen hard kaasje uit Belp, net onder Bern in Zwitserland, dat wordt gemaakt van rauwe koemelk en een sterke, kruidige smaak heeft. Bij de productie worden namelijk stukjes knoflook, ui en Himalaya zout aan de melk toegevoegd waarna het als geheel door vers gemalen zwarte peper wordt gerold. Na een rijping tot 12 maanden in kelders, kan de hard geworden Belper Knolle verwerkt worden als truffel door deze te raspen of te schaven. Het is bijvoorbeeld goed